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揚州網訊 （記者 屠明娟）近日，有媒體報道，揚州大廚鄧晨在成都正式拜閩菜大師羅世偉為師，成為閩菜軍團的一員。那么，他緣何會跨界拜師呢？

鄧晨是中國烹飪大師、淮揚菜烹飪大師、江蘇旅游職業學院客座教授，曾獲全國烹飪大賽熱菜特金獎。昨天，他向記者展示了《師徒傳承證書》，“閩菜的佛跳墻令人流連忘返，雞湯汆海蚌十分驚艷，淡糟香螺片巧奪天工，福州地處沿海，閩菜融合中西手法，有豐富的海鮮烹制經驗，這是非常值得學習的。”

據了解，羅世偉是國家級非物質文化遺產“聚春園佛跳墻制作技藝傳承人”、資深級注冊中國烹飪大師，他制作佛跳墻，恪守傳統，但不拘泥于傳統，不斷改良佛跳墻制作技藝。2010年，他帶領團隊創造性地制定《佛跳墻量化標準》，在工藝、原料、配方等方面進行量化和規范，用科學的方法為佛跳墻保駕護航。“不同菜系有不同菜系的特點，我希望通過這個機會取長補短，為世界美食之都建設貢獻自己的力量。”鄧晨說。

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