王大安和妻子在南京熙南里街區的祥獅臺式小館。　朱曉穎　攝

中新網南京6月26日電 題：臺灣學霸“清華男”南京開臺味美食小館

中新網記者 朱曉穎

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炎炎夏日，兩岸年輕人小聚，點上炸物三拼、臺灣啤酒加冰，聊著天南海北、家長里短，談笑甚歡。走進位于南京城南熙南里街區的祥獅臺式小館，臺灣廚師“祥哥”掌勺顛炒，“90后”臺灣老板王大安和妻子接盤上菜，不時插話群聊。

王大安是兩岸家庭的后代，他的父親是臺灣人，母親是南京人。出生于阿根廷的王大安在臺灣長大，但每年逢年過節都會回南京看望外公、外婆，因此熟悉南京的大街小巷，對這座城市充滿了感情。

王大安經常被問起為何要做一名“清華男”。在他看來，清華大學是世界知名學府，杰出校友、社會精英遍布全球。“在這里求學，我能獲得的學識和視野，接觸的機會和舞臺，是在島內無可比擬的。”

大學期間，趁著大陸創新創業的浪潮，他和幾個同學創立了以五谷雜糧、烹煮蔬菜為主打的低卡路里輕食“原味覺醒”餐飲品牌，在大眾點評、餓了么等平臺上線了店面，高峰時他和小伙伴運營管理了近20家門店。

畢業后，他的同班同學有的進入普華永道、德勤、安永、畢馬威四大會計師事務所，有的入職大陸互聯網大廠，王大安選擇繼續創業。他轉戰南京葡萄酒零售市場，將北京的葡萄酒零售門店引進南京。

輕食餐飲的生意因新冠疫情中斷，但王大安發現了另一門生意。在疫情防控期間，因往返兩岸不便，不少在南京定居的臺胞非常懷念臺灣菜。在他結識臺灣大廚阿祥后，兩人一拍即合，以廚師名字“阿祥”為名、用一只騎著臺灣機車的獅子為頭像，祥獅臺式小館開門迎客，“就是想讓臺灣老鄉們隨時能吃上一口家鄉味”。

中新網記者在采訪王大安。　朱曉穎 攝

從選址，到店面設計，到裝修，到選菜品，王大安親力親為。新竹虎牌米粉、宜蘭三星蔥……他和妻子從臺灣各地搜羅，將原味美食運到南京，做成了一道道排骨酥面、泡菜臭豆腐、九層塔煎蛋、蚵仔煎。小店雖然面積不大，但經營一年多來客流不斷，每逢周末人氣爆棚，成了熙南里街區一帶的“網紅”店。

“一回生二回熟，名偉哥(南京云錦博物館館長簡名偉)、鳴國哥(南京臺灣青年創業學院副總經理韓鳴國)，他們常常會來吃飯。”不少臺灣青年成了王大安店里的常客，但更多的是大陸年輕人，“我經常在抖音、小紅書上刷到他們自發分享的用餐經歷。”

餐館的成功，讓王大安想做些新的嘗試。在民國建筑聚集的南京1912街區附近，他的臺灣牛排店即將開業。“想做些臺式的厚切鐵板牛排、鐵板面、玉米濃湯、餐包，吸引更多的食客，結識更多的朋友。”(完)

來源： 中新網

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