湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 王晶 通訊員 謝寧

4月1日，武漢大學(xué)茶文化研究中心研究員宋時(shí)磊走上湖北省圖書館長(zhǎng)江講壇，與讀者分享《陸羽、茶經(jīng)與大唐茶文化生活》。

(資料圖)

陸羽的故鄉(xiāng)唐朝復(fù)州竟陵，是今天的天門。陸羽是一名棄嬰，龍蓋寺智積禪師在竟陵西門外西湖之濱發(fā)現(xiàn)并收養(yǎng)了他。陸羽是唐代茶文化的集大成者，他所著《茶經(jīng)》提升了茶飲的文化品位，開創(chuàng)了茶文化新的空間與境界，建立了一種嶄新的生活方式與規(guī)范。

唐代是茶文化發(fā)展的軸心時(shí)代

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)。宋時(shí)磊介紹，茶文化根植于中國(guó)人豐富的社會(huì)實(shí)踐，在唐代全面形成。唐代是茶文化發(fā)展的“軸心時(shí)代”，不僅達(dá)到了空前高度，還為中國(guó)茶文化的后續(xù)發(fā)展開辟了多種路徑與可能。

“軸心時(shí)代”的重要成果與表現(xiàn)——公元780年，陸羽《茶經(jīng)》成書。《茶經(jīng)》堪稱世界茶文化的首部元典，陸羽被尊為“茶圣”。

《茶經(jīng)》全書7000余字，分為上中下3卷，共有10節(jié)。宋時(shí)磊介紹，《茶經(jīng)》系統(tǒng)總結(jié)了唐代中期以前茶葉發(fā)展、生產(chǎn)、加工、品飲等方面的情形，并深入發(fā)掘飲茶的文化內(nèi)涵，將飲茶從日常生活習(xí)慣提升為藝術(shù)和審美的層次，對(duì)后世茶學(xué)的發(fā)展做出了奠基性的歷史貢獻(xiàn)。

唐人盼新茶如盼荔枝

“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來”，詩(shī)句里既有宮廷的奢靡生活，也有人們對(duì)荔枝的鐘愛。宋時(shí)磊說，從唐人詩(shī)文中可以看到，新茶在宮中的地位不遜荔枝。張文規(guī)在《湖州貢焙新茶》詩(shī)中寫道：“鳳輦尋春半醉回，仙娥進(jìn)水御簾開。牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來。” “吳興紫筍”指的就是湖州長(zhǎng)興顧渚山的紫筍貢茶。

《茶經(jīng)·八之出》所記載的茶葉產(chǎn)地有8道43州44縣，后世學(xué)者考證唐代產(chǎn)茶州有69個(gè)，最多時(shí)達(dá)98州，占全國(guó)州郡總數(shù)的29%。

宋時(shí)磊介紹，唐代飲茶風(fēng)氣遍及南北，《封氏聞見記》《膳夫經(jīng)手錄》等記載，到唐開元年間，南方的飲茶風(fēng)俗在北方已經(jīng)得到廣泛傳播。在黃河流域山東等地，百姓皆吃茶，甚至超過了對(duì)食物的欲望，有民諺“累日不食猶得，不得一日無(wú)茶”。

飲茶風(fēng)氣流于邊疆塞外，在回鶻、吐蕃、南詔等地廣受歡迎，甚至到了“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”的程度。唐代茶文化開啟向域外傳播的歷程，韓國(guó)、日本、越南以及西亞等國(guó)家和地區(qū)開始接受飲茶風(fēng)俗。

茶香融入文學(xué)之中

茶不僅融入到唐人的日常生活之中，還激發(fā)了士子文人的情思和審美，中唐以后越來越多的詩(shī)歌、小說等寫書茶。宋時(shí)磊說，唐代以前，茶詩(shī)寥寥無(wú)幾。《全唐詩(shī)》詩(shī)名中含有“茶”或“茗”的有109首，多是以茶為歌詠對(duì)象。而從詩(shī)歌內(nèi)容分析，含有“茶”字的詩(shī)歌394首，含有“茗”字的153首詩(shī)歌，兩者共計(jì)547首。

茶詩(shī)不僅數(shù)量上實(shí)現(xiàn)了突破，創(chuàng)作質(zhì)量為上乘。盛唐茶詩(shī)以五言律詩(shī)為主，中晚唐古詩(shī)、絕句、律詩(shī)兼?zhèn)洹脑?shī)歌旨趣方面看，唐代茶詩(shī)呈現(xiàn)的是一種“攢天地于尺牘、容時(shí)光于瞬間”的審美追求。

奶茶可歸為當(dāng)代茶文化

當(dāng)代年輕人最愛喝奶茶，這算不算茶文化？

在與讀者交流時(shí)，宋時(shí)磊表示，新中式茶飲的興起，讓茶和年輕人有了更多的接觸，“新中式茶飲空間聚攏年輕人，培養(yǎng)年輕人的飲茶習(xí)慣，是現(xiàn)代生活和茶的結(jié)合。”

宋時(shí)磊說，現(xiàn)在很多的茶館，人們一看裝潢，首先摸摸自己口袋里的錢夠不夠。這些茶館大多數(shù)不明示價(jià)格，走進(jìn)去一問，一點(diǎn)點(diǎn)茶葉賣得特別貴，所以走進(jìn)去的顧客很少。從奶茶業(yè)的繁榮，反觀傳統(tǒng)茶企，當(dāng)然市場(chǎng)也需要高檔茶館，但茶企也需要思考怎么走近年輕人。

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